中國啤酒行業(yè)自2013年產(chǎn)銷量見頂下滑后,進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。而在產(chǎn)量連年下降和國內(nèi)啤酒巨頭林立的背景下,泰山原漿啤酒在細(xì)分領(lǐng)域連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)高增長(zhǎng),成為產(chǎn)品力驅(qū)動(dòng)的一個(gè)典型案例。近日,在山東省政府新聞辦舉辦的新聞發(fā)布會(huì)上,泰山原漿啤酒又因嚴(yán)格落實(shí)“三標(biāo)”行動(dòng)獲省市場(chǎng)監(jiān)管局點(diǎn)贊,再次以產(chǎn)品品質(zhì)樹立了行業(yè)標(biāo)桿。
堅(jiān)守啤酒本質(zhì),扛起原漿大旗
泰山原漿啤酒歷史悠久,經(jīng)歷過整個(gè)行業(yè)從分散到集中各個(gè)階段的競(jìng)爭(zhēng),已經(jīng)非常清晰的看到,差異化競(jìng)爭(zhēng)必須回歸到行業(yè)的本質(zhì)。白酒是越陳釀越好,啤酒是越新鮮越好,所以泰山原漿啤酒堅(jiān)定不移走差異化路線的戰(zhàn)略,以短保質(zhì)期原漿啤酒定位,作為產(chǎn)品之根本。
新鮮原漿產(chǎn)品上市后,由于僅有7天的短保質(zhì)期,必須加快打通銷售渠道。2016年泰山原漿啤酒創(chuàng)新銷售模式,打破400公里半徑范圍,利用專營門店對(duì)外銷售,并且越走越遠(yuǎn),逐步走向全國。目前,泰山原漿啤酒已經(jīng)在全國24個(gè)省、4個(gè)直轄市落地專營店2300余家。
從2010年第一瓶7天鮮活誕生起,泰山啤酒開創(chuàng)原漿品類進(jìn)行產(chǎn)品和渠道的創(chuàng)新探索。十余年間,泰山原漿啤酒通過顛覆性創(chuàng)新,完成了從傳統(tǒng)啤酒、傳統(tǒng)渠道、傳統(tǒng)供應(yīng)鏈到原漿啤酒、專營渠道、7天供應(yīng)模式的全方位改革,這樣的經(jīng)營變革難度不亞于再造一個(gè)泰山啤酒,也構(gòu)建了卓越的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力和護(hù)城河。
據(jù)了解,2021年泰山原漿啤酒總銷量同比增長(zhǎng)30%,已連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)。
原料、 工藝 升級(jí) ,打造品質(zhì)高地
啤酒的主要風(fēng)味來源于大麥,但規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)造成的一個(gè)結(jié)果是很多啤酒廠商會(huì)添加大米、玉米等作為輔料,導(dǎo)致工業(yè)啤酒大都呈現(xiàn)出寡淡的口味。
過去,消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)并沒有太高的要求,但是伴隨著品質(zhì)化消費(fèi)需求的不斷升級(jí),原料上乘、泡沫豐富、口感醇厚的啤酒受到越來越多的消費(fèi)者青睞。泰山原漿啤酒正是提前預(yù)判到啤酒品質(zhì)化升級(jí)必將到來,所以其生產(chǎn)的短保質(zhì)期原漿啤酒均為純麥芽發(fā)酵,不添加大米、玉米等輔料,并且采用了與工業(yè)拉格淡啤不同的釀造工藝——艾爾酵母上層發(fā)酵,更長(zhǎng)的生產(chǎn)周期讓酵母充分發(fā)酵,風(fēng)味更濃郁。
泰山原漿啤酒一直秉持對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)苛追求,不僅體現(xiàn)在對(duì)原料和釀造工藝嚴(yán)格把關(guān),還打造了具有企業(yè)特色的“金字塔”型質(zhì)量和食品安全管理體系,從原料安全保障、生產(chǎn)過程安全保障、市場(chǎng)安全保障三方面進(jìn)行食品安全工作。為完善產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全,公司先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證。近年來,質(zhì)量和食品安全工作一直穩(wěn)步開展。
“三標(biāo)”行動(dòng)助力“質(zhì)促增長(zhǎng)”
現(xiàn)代化的食品生產(chǎn),離不開各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。去年,山東在全省食品生產(chǎn)企業(yè)開展了“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”(簡(jiǎn)稱“三標(biāo)”)行動(dòng),以一個(gè)新的抓手促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任更好履行,將“產(chǎn)”“管”相結(jié)合。
2021年8月開始,公司上下在管理小組的帶領(lǐng)下充分發(fā)揮食品安全標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)食品安全的基礎(chǔ)作用,梳理出與啤酒生產(chǎn)相關(guān)的國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)35份,整理公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)74份,將“標(biāo)準(zhǔn)”滲透到從原輔物料、糖化發(fā)酵到包裝出廠的全流程,有效防范和化解了食品安全風(fēng)險(xiǎn),確保消費(fèi)者喝到的每一瓶啤酒都是放心的。
全面落實(shí)“三標(biāo)”行動(dòng),泰山原漿啤酒對(duì)“原漿品質(zhì)”更加自信,將繼續(xù)通過產(chǎn)品創(chuàng)新、精益生產(chǎn)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí),牢握中國原漿啤酒發(fā)展主動(dòng)權(quán),引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源:中華網(wǎng)
網(wǎng)站簡(jiǎn)介 / 廣告服務(wù) / 聯(lián)系我們
主辦:華夏經(jīng)緯信息科技有限公司 版權(quán)所有 華夏經(jīng)緯網(wǎng)
Copyright 2001-2024 By essencecafe.cn