用數字解構農產品品質 熊貓指南2021秋榜即將發(fā)布

在農業(yè)中，常有“橘生淮南為橘，生淮北為枳”的說法，農作物隨天而生，帶有極強區(qū)域性，甚至不同人種出來的農產品味道也不一。想要說清復雜多樣的農產品的好吃程度，似乎只能依靠美食家的經驗之談、饕餮客的口腹感受，或是賣家天花亂墜的夸詞。然而，隨著現代農業(yè)技術的發(fā)展，農作物正變得品質化、數字化。小到一顆小番茄，都能被科學所解構成一個個數字，像數學公式一樣，得出“好吃”的分數，讓消費者一目了然。

由MAP beSide提供全程品控溯源的養(yǎng)慕雞尾酒番茄

人機都說好，小番茄才算好

在北京密云的現代農業(yè)種植園區(qū)，紫色的養(yǎng)慕雞尾酒番茄正在掛串采收。這個小番茄是先正達集團自有品種，榮獲了柏林果蔬展創(chuàng)新大獎金獎、比利時頂級美味大獎獲獎品種。在中國，先正達集團授權北京極星農業(yè)作為種植基地提供全程種植服務，都樂作為全國獨家總經銷商進行渠道銷售，并與迪士尼推出聯名包裝。從種到銷，養(yǎng)慕雞尾酒番茄通過“一對一”模式的通道保證了產品品質和持續(xù)供應。

普通的農業(yè)種植，經?？刻斐燥垼B(yǎng)慕雞尾酒番茄的“家”是一座玻璃溫室。33000m2的全智能芬洛式玻璃連棟溫室為小番茄的生長提供了最適宜的生長的光照、溫濕度、水肥?；夭捎靡坊|培養(yǎng)每一顆番茄，基質吊架立體栽培技術讓小番茄在天空中自由成長。在這里，比利時熊蜂來回穿梭，它們對農藥很敏感，因此園區(qū)種植的番茄上側都懸掛著一條黃色膠帶，用來防治番茄最常見的害蟲——白粉虱。此外，RO反滲透凈水灌溉、生物防治技術……經過數字化種植技術的培育，養(yǎng)慕雞尾酒番茄的品質穩(wěn)定、優(yōu)越，且營養(yǎng)豐富。

熊貓指南實驗室人員正在進行感官實驗

然而，這顆小番茄的“好吃”之旅并沒有止步于此，直接成為消費者口中的美食。反而，這顆小番茄還要走過一段很長的“數字”之路。它會被隨機采樣到中國優(yōu)質農產品榜單熊貓指南的實驗室里，接受感官評價員的品評。此外，實驗室的質構儀、電子舌、電子鼻等數字化感官儀器，以及風味輪等獨特的感官評價工具，使得這顆小番茄的味道和品質能夠在科學嚴密的感官實驗中被解構，在多維立體的人機互證中被揭秘，成為一個“好吃”的數字集合體。

經過熊貓指南實驗室的專業(yè)檢測，小番茄的外觀、香氣、滋味、質地及口感，被分解成百余個好吃的維度。對于消費者來說，這顆小番茄的“好吃”也不再是模糊的形容詞，而是更加多維度：酸甜濃郁，紫色外皮，果重均勻，富含花青素……

可以說，在熊貓指南專業(yè)的“好吃”評價體系中，每個小番茄的“好吃點”都被一一挖掘。不僅如此，這個“量”還構建了小番茄的標準化優(yōu)勢，成為從田間到舌尖的產品品質的標尺。這不僅是一顆數字化的小番茄，還是“上鏈”的小番茄。消費者只需要掃描一下包裝上的MAP beSide全程品控溯源標簽，就能看到應用區(qū)塊鏈技術后，小番茄的全生命周期信息。

數字化的中國優(yōu)質農產品榜單

一個“好吃”的小番茄是品質農業(yè)數字化的縮影，數百種“好吃”的中國優(yōu)質農產品集合，就形成了品質農業(yè)的頭部力量。在熊貓指南中國優(yōu)質農產品榜單上，養(yǎng)慕雞尾酒番茄就是其中的代表。通過完整種植季的產前、產中和產后調查，結合國內外多家頂尖實驗室平行檢測和衛(wèi)星掃圖，熊貓指南打造了一張數字化、關于好吃的農產品榜單。11月26日，熊貓指南中國優(yōu)質農產品2021秋季榜單即將發(fā)布。用科學定義好吃，用數據解讀美味，更多的優(yōu)質農產品將通過數字化的品質信息，為消費者帶來更多驚喜。

來源：網易