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報告:火鍋、中式快餐及正餐類恢復迅速 咖啡受資本追捧

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 大陸新聞 > 社會綜合      2023-07-18 09:41:50

中新網(wǎng)北京7月17日電 最新發(fā)布的《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報告2023》顯示,2023年第一季度統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,餐飲收入同比增速遠高于其他商品零售,市場信心得到極大振奮。超60%的品牌營收表現(xiàn)優(yōu)于2022年同期,其中以火鍋、中式快餐及正餐類恢復尤為迅速,西式快餐、風味小吃品類總體向好。同時,繼2021年的茶飲熱潮后,咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細分品類。

今天,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會表示,協(xié)會與普華永道合作發(fā)布上述報告。報告顯示,2022年是餐飲企業(yè)充滿挑戰(zhàn)的一年。進入2023年,餐飲消費一轉(zhuǎn)頹勢迅速反彈。2023年第一季度統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,餐飲收入同比增速遠高于其他商品零售,而在限額以上單位基本生活類商品零售中,餐飲收入表現(xiàn)更加亮眼,市場信心得到了極大振奮。

截至2023年一季度,有5家餐飲企業(yè)完成IPO,還有3家餐飲企業(yè)正在IPO進程中。普華永道選取了27家在大陸有門店的上市及擬上市的連鎖餐飲企業(yè)作為研究樣本對其財務表現(xiàn)進行分析。從盈利水平來看,各品類較疫情前均出現(xiàn)不同程度下滑,快餐、小吃及火鍋下滑幅度相對較小。

從已披露2023年第一季度的10家樣本公司的財務表現(xiàn)來看,大部分企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的復蘇趨勢,尤以正餐表現(xiàn)強勁。今年初,疊加元旦、春節(jié)等社交聚餐的強需求下,正餐品類實現(xiàn)顯著增長。得益于營收的快速恢復,樣本企業(yè)的息稅前利潤率也得到改善。

報告顯示,繼2021年的茶飲熱潮,咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細分品類。有部分小眾賽道品牌也因其差異化的強單品而受到資本關注和布局。市場在2022年對中式面館的熱情有所下降,具備快速擴店條件的米粉品類開始受到關注。西式快餐的活躍度達到歷年之最,出餐迅速、適合外帶的炸雞漢堡等西式快餐市場逐步回溫。

報告顯示,超60%的品牌營收表現(xiàn)優(yōu)于2022年同期,以火鍋、中式快餐及正餐類恢復尤為迅速。西式快餐、風味小吃品類總體向好,而調(diào)研的飲品品牌恢復程度相對不及預期。過半樣本品牌預計今年營收能恢復到2019年的水平。

報告指出,連鎖餐飲企業(yè)仍需在未來的一段時間內(nèi)養(yǎng)精蓄銳。業(yè)務轉(zhuǎn)型、門店模型優(yōu)化等戰(zhàn)略性調(diào)整需要時間來鞏固;餐飲企業(yè)更需專注自身,實現(xiàn)內(nèi)生增長,方能在未來主動把握市場機會。

文章來源:中新網(wǎng)
責任編輯:姚思寒
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