“世界級(jí)”非遺總數(shù)全球第一！我國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝最新入選

3月29日，浙江省湖州市長(zhǎng)興縣和平鎮(zhèn)一茶園內(nèi)，采茶工在采摘明前茶。（圖源：新華社）

【華夏經(jīng)緯網(wǎng)綜合報(bào)道】茶，原本是農(nóng)產(chǎn)品，飲茶也原本是人們生活的日常之事，但在數(shù)千年中華文明的映照下，茶沉淀出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、豐富多樣的文化。近日，從摩洛哥拉巴特傳來(lái)好消息：“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，總數(shù)居世界第一。

“中國(guó)茶”何以入選人類非遺？

人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最早公布于2001年，是指經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)選確定而列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的遺產(chǎn)項(xiàng)目，記錄著人類社會(huì)生產(chǎn)生活方式、風(fēng)俗人情、文化理念等重要特性，是全人類共同的寶貴財(cái)富。按照聯(lián)合國(guó)教科文組織規(guī)定，每個(gè)國(guó)家兩年只能單獨(dú)申報(bào)1個(gè)人類非遺候選項(xiàng)目。本屆有來(lái)自各國(guó)的46個(gè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行參評(píng)，難度自然不言而喻。

本次入選的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”堪稱我國(guó)人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”，共涉及15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場(chǎng)等相關(guān)習(xí)俗。

11月29日，在摩洛哥拉巴特的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目接受評(píng)審。（圖源：新華社）

中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功，再次體現(xiàn)出中華文明對(duì)人類文化多樣性的重要貢獻(xiàn)。如今，我國(guó)茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值均居世界前列。中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗有著系統(tǒng)的知識(shí)體系、廣泛的社會(huì)實(shí)踐、成熟的傳統(tǒng)技藝、豐富的手工制品，體現(xiàn)了中國(guó)人所秉持的謙、和、禮、敬的價(jià)值觀，在人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

茶文化深深融入中國(guó)人生活

關(guān)于茶在中國(guó)出現(xiàn)的時(shí)間有不同的記載?！恫杞?jīng)》記載“發(fā)乎神農(nóng)”；《華陽(yáng)國(guó)志》記載西周時(shí)已經(jīng)有人工種植的茶園；《僮約》寫到“烹茶盡具”。中國(guó)是世界上最早種植茶樹(shù)和制作茶葉的國(guó)家，茶作為飲品，對(duì)于很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)在日常生活中是不可替代的。

滇紅茶（圖源：新華網(wǎng)）

從技藝方面來(lái)說(shuō)，各地制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿足著民眾的多種需求。

從文化習(xí)俗看，飲茶和品茶貫穿中國(guó)人的日常生活，茶背后代表的文化內(nèi)涵非常豐富，如客人來(lái)訪要上茶，新婚夫婦在婚禮上要給雙方父母奉茶，茶友之間品茶、斗茶；茶農(nóng)要祭茶神等等。這些豐富的習(xí)俗增進(jìn)了家庭和睦、人際和諧，增強(qiáng)了文化認(rèn)同和社會(huì)凝聚力。

中國(guó)茶文化是人類共同的財(cái)富

據(jù)了解，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”當(dāng)前主要通過(guò)家族傳承、師徒傳承和社區(qū)傳承等傳統(tǒng)方式進(jìn)行傳承，并與正規(guī)教育有所融合。比如，安溪鐵觀音制作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳至第13代；安徽祁門紅茶制作技藝代表性傳承人王昶在近5年間收徒授藝17人。更多人是通過(guò)家庭、社區(qū)的活動(dòng)參與傳承的，比如在家庭中，飲茶、敬茶等相關(guān)禮俗由長(zhǎng)輩傳授給下一代；在社區(qū)，相關(guān)儀式活動(dòng)的組織經(jīng)驗(yàn)和儀軌知識(shí)，通過(guò)長(zhǎng)者口傳身授實(shí)現(xiàn)代際傳承。

3月28日，茶農(nóng)在祁門縣一處生態(tài)茶園里采摘祁門紅茶鮮葉。（圖源：新華社）

目前，中國(guó)有40多所中職和80多所高等院校開(kāi)設(shè)茶學(xué)和茶文化專業(yè)，每年培養(yǎng)制茶、茶藝等專門人才3000多人；一些代表性傳承人進(jìn)入學(xué)校，開(kāi)展傳承教學(xué)。在中國(guó)文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)王晨陽(yáng)看來(lái)，“我們每個(gè)人都能做茶文化的傳承者。”

通過(guò)絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道等，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)，已經(jīng)成為中國(guó)與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財(cái)富。此次申遺成功，是推動(dòng)茶文化保護(hù)傳承工作、向世界傳播中國(guó)非遺保護(hù)成就新的契機(jī)。接下來(lái)，中國(guó)將不斷增強(qiáng)歷史自覺(jué)、堅(jiān)定文化自信，從推進(jìn)文化自信自強(qiáng)的高度做好非遺保護(hù)傳承工作，講好新時(shí)代中國(guó)非遺故事，推動(dòng)中華文化更好走向世界。

(資料來(lái)源：新華社、中新網(wǎng)、央視新聞、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng))