海南澄邁福山咖啡二代傳人徐世炳的咖啡“情緣”

　　中新網(wǎng)海南澄邁5月21日電 題：海南澄邁福山咖啡二代傳人徐世炳的咖啡“情緣”

　　作者 符宇群

　　位于海南澄邁的福山咖啡館不僅周末賓客盈門，平日里也是熙熙攘攘。點(diǎn)一杯咖啡，配一碟糕點(diǎn)，三五好友談笑風(fēng)生——這是福山人的日常，也是許多游客喜歡的休閑方式。

　　“以前這片地到處都是荒草叢生，現(xiàn)在全國(guó)各地的游客紛至沓來，咖啡起了很大的作用?！薄案Ｉ娇Х取钡诙鷤魅?、海南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐世炳說，福山咖啡不僅有濃重的鄉(xiāng)土情結(jié)，也有豐厚的文化底蘊(yùn)。經(jīng)過多年的發(fā)展，福山咖啡早已深入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ?，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展。

　　圖為集生產(chǎn)、研發(fā)、觀光體驗(yàn)于一體的福山咖啡體驗(yàn)中心。　符宇群 攝

　　咖啡在海南“落地”與“生根”，與印尼華僑陳顯彰密不可分。1935年，陳顯彰從國(guó)外帶回咖啡種籽，在福山引種咖啡，海南從此開始大規(guī)模種植咖啡。1978年后，福山鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝诵煨懔x率先恢復(fù)咖啡種植加工，并申請(qǐng)注冊(cè)“福山”商標(biāo)，成立澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司，之后在福山水庫(kù)旁辦起了澄邁縣第一家咖啡加工廠。

　　徐秀義過世后，其子徐世炳秉承父親夙愿，不斷將福山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，1986年取得了福山咖啡注冊(cè)地名商標(biāo)，1995年取得注冊(cè)服務(wù)商標(biāo)，2010年獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

　　近年來，隨著福山杯國(guó)際咖啡師冠軍賽等高端賽事接連在福山舉辦，福山咖啡的知名度不斷提升，福山也先后榮獲“中國(guó)咖啡第一鎮(zhèn)”“海南最美小鎮(zhèn)”等稱號(hào)。福山地區(qū)現(xiàn)有福山咖啡館、侯臣咖啡、森谷咖啡、古色咖啡、敦隆山咖啡、紅土地咖啡等咖啡館30多家，咖啡種植合作社15個(gè)，從事咖啡行業(yè)人數(shù)有近1000人。

　　如今，每逢周末和節(jié)假日，澄邁福山咖啡文化風(fēng)情小鎮(zhèn)的停車場(chǎng)里，停滿了各地車牌的車輛。“福山咖啡老館春節(jié)假期一天賣出7000多杯咖啡。”徐世炳說。

　　“海南咖啡沒有焦味和酸味，苦味偏重，具有獨(dú)特的風(fēng)味?！痹谛焓辣磥?，咖啡風(fēng)味見仁見智，只有堅(jiān)持做品質(zhì)，才能長(zhǎng)久獲得消費(fèi)者的喜愛。

　　徐世炳介紹福山咖啡焙炒技藝入選海南省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄?！》钊?攝

　　徐世炳介紹，直至現(xiàn)在，福山咖啡依然堅(jiān)持傳統(tǒng)的直火烘焙，也正是這份堅(jiān)持，成就了福山咖啡的獨(dú)特口感。2017年，福山咖啡焙炒技藝入選海南省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　為進(jìn)一步延伸咖啡文化產(chǎn)業(yè)鏈，2018年，徐世炳在老咖啡加工廠的原址上新建了一座集生產(chǎn)、研發(fā)、觀光體驗(yàn)于一體的福山咖啡體驗(yàn)中心。游客在這里不僅能觀賞到咖啡制作的全過程，還能了解世界各地咖啡豆品牌的發(fā)展歷史、加工工藝，獨(dú)特的咖啡文化體驗(yàn)每年吸引不少游客到訪。

　　“要讓消費(fèi)者知道‘福山牌’咖啡就是品質(zhì)的保證?！毙焓辣f，目前福山咖啡已經(jīng)走出一條穩(wěn)定的咖啡種、烘、泡之路，福山咖啡館還依托本身優(yōu)質(zhì)的咖啡師資源，成立了福山咖啡職業(yè)學(xué)校，每年為澄邁縣培養(yǎng)100余名咖啡師和人才。

　　在咖啡產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，咖啡農(nóng)旅融合成為當(dāng)?shù)芈糜蔚囊淮筇厣?。位于福山?zhèn)的保良古村，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的咖啡種植區(qū)。返鄉(xiāng)青年王謀超等人利用福山特色咖啡文化改造古村，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游，吸引不少游客體驗(yàn)?！耙咔榍肮糯逯苣┑娜战哟慰土?00人左右?！蓖踔\超說，保良古村咖啡品牌獲得不少游客的青睞，去年銷售了幾千斤咖啡。

　　“海南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要百花齊放，要以一種開放的心態(tài)去做咖啡，共享咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利?！痹谛焓辣磥?，雖然海南咖啡的種植面積只有一萬(wàn)兩千畝左右，不具備產(chǎn)量規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但海南當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)久以來培養(yǎng)的本土咖啡文化極具特色，通過結(jié)合海南美麗的自然風(fēng)光，在鄉(xiāng)村發(fā)展旅游觀光產(chǎn)業(yè)，可以進(jìn)一步壯大海南的咖啡產(chǎn)業(yè)。(完)