此坑非彼坑——吉林田谷“好芯”酸菜大“揭秘”

民以食為天。違反食品安全法,粗制濫造,瞞天過海,無疑,坑的是消費者。這樣的“坑”令人深惡痛絕。

那么,有沒有讓消費者放心、品質(zhì)兼優(yōu)的酸菜品牌和廠家呢?聽說吉林田谷“好芯”酸菜是乳酸菌發(fā)酵,不銹鋼罐漬藏,雖然也有“大坑”,但是和電視曝光的大坑完全不是一回事,于是,筆者對這家酸菜企業(yè)進行了揭秘踏查。

▲ 公司外景

吉林省田谷有機食品有限公司,坐落于吉林省樺甸市,占地面積35000平方米,總建筑面積38000平方米。是以生產(chǎn)綠色、環(huán)保、有機食品為主營業(yè)務(wù)的國家級高新技術(shù)企業(yè)、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、 中國首家擁有降解亞硝酸鹽專利技術(shù)的乳酸菌腌制蔬菜企業(yè)。

誠信利眾,合作共贏。公司主打產(chǎn)品“好芯”乳酸菌酸菜在國內(nèi)迅速得到廣大經(jīng)銷商及消費者認同,銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國大部分省市,目前擁有8萬余個終端售點,商超渠道有全國沃爾瑪、歐亞、華聯(lián)、大潤發(fā)、永輝、家樂福、草根等數(shù)千家。2020年末,“沃爾瑪山姆會員店”上架“好芯”有機酸菜。餐飲界入駐面對面、東方火鍋、東方餃子王、烏拉火鍋、如一坊、老北京木炭火鍋、小蓋簾系列餐飲連鎖等,加拿大溫哥華超市柜臺也擺上“好芯”品牌!

▲ 地窖外景。密封狀態(tài)下的316L醫(yī)用不銹白鋼罐

▲ 地窖內(nèi)景。316L醫(yī)用不銹白鋼罐內(nèi)是密封發(fā)酵的酸菜

進入廠房,田谷的“大坑”并不避人耳目,它是公司唯一的生產(chǎn)腌制車間,位于地下9米,擁有3層樓高的空間,內(nèi)部寬敞明亮,干凈整潔的地上看不到一片菜葉。確切地說,所謂的大坑是一個現(xiàn)代化、規(guī)范化、科學化、流程化的超級地窖!

100個可腌制100噸白菜的316L醫(yī)用不銹白鋼罐,整齊擺放在地窖中,這就是田谷窖藏的秘密容器。316L醫(yī)用白鋼罐有較強的耐腐性,密封性能好,徹底杜絕空氣飄塵中有害物質(zhì)入侵罐內(nèi),確保腌制過程中不受外界污染和滋生蚊蟲。罐體內(nèi)有三層,中間真空,可腌制100噸白菜。生產(chǎn)過程中,全部采用cip清洗系統(tǒng),生產(chǎn)用水采用德國超濾凈水系統(tǒng),白菜清洗后去掉外幫保留嫩心,輸送入白鋼罐進行地下恒溫厭氧45天發(fā)酵。腌制好后,工人用專用工具在罐外打撈,清洗切絲真空包裝,使用巴氏滅菌系統(tǒng)滅菌,無接觸無污染無添加,全部流程在無菌環(huán)境下進行。

原來,此“坑”非彼“坑”啊!現(xiàn)代化的車間,科學的生產(chǎn)流程,干凈衛(wèi)生的操作,嚴格的質(zhì)檢,是“好芯”酸菜品牌叫得響、持續(xù)暢銷的硬核武器。

▲ 工人們在流水線上對腌制好的酸菜再次清洗挑選

“匠芯精神,做好酸菜?！边@是印在“好芯”酸菜包裝上的廣告語,也是田谷人遵循的企業(yè)文化。

吉林省田谷有機食品有限公司摒棄落后的傳統(tǒng)腌制方法,大膽引進東北農(nóng)業(yè)大學的技術(shù)研發(fā)團隊及先進的生產(chǎn)工藝設(shè)備,獨家采用混合直投式乳酸菌人工接種發(fā)明專利技術(shù),開辟乳酸菌腌制菜新領(lǐng)域。通過高科技加工而成的“好芯”乳酸菌酸菜,一經(jīng)問世,廣受歡迎。

▲ 包裝流水線

東北酸菜,最好的原料是白菜。

“好芯”有機乳酸菌酸菜的原料是東北黑土地上的有機純黃心白菜。在吉林省樺甸市有近千畝良田作為田谷專業(yè)生產(chǎn)基地,采用科學化統(tǒng)一管理,選取非轉(zhuǎn)基因種子,以農(nóng)家肥、有機肥為主,種植有機純黃心白菜。白菜長成后,直接從地里砍倒,清理干凈并運至廠房,嚴格遵循有機生產(chǎn)操作規(guī)程,采用CIP無菌操作清洗系統(tǒng),以316L不銹鋼醫(yī)用白鋼罐為載體發(fā)酵腌制。

“好芯”有機乳酸菌酸菜,色澤鮮潤,口感香脆,酸度適中,零亞硝酸鹽、無防腐劑、無食品添加劑,最大限度的保留原料營養(yǎng)成分,受到越來越多的消費者青睞。

▲ 田谷有機白菜基地

公司依托東北農(nóng)業(yè)大學乳酸菌發(fā)酵新專利技術(shù)(專利號200810064999.0),采用智能化可追溯食品安全管理體系,實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合,從根本上保障食品安全性。

高質(zhì)量的放心食品帶來巨大的市場,有機乳酸菌酸菜供不應(yīng)求。為滿足市場需求,公司又開發(fā)出一款“好芯”綠色酸菜產(chǎn)品,從黑龍江、山東、河北、湖南等地采購優(yōu)質(zhì)黃心白菜,直接對接農(nóng)戶,車到地頭,現(xiàn)砍白菜現(xiàn)裝車,省去中間環(huán)節(jié),最大限度縮短原料運輸與加工時間,避免污染環(huán)節(jié),保障白菜天然生態(tài)的鮮嫩度。進入廠房后,以同樣流程工藝腌制發(fā)酵。密封的白菜經(jīng)過45天發(fā)酵后就可以拆封出罐了,對罐體進行滅菌消殺,符合生產(chǎn)標準再進行下一輪腌制,依此循環(huán),保障四季皆可供應(yīng)。

▲ 產(chǎn)品展示

擔當奉獻,社會責任。

短短幾年,“好芯”酸菜,做成了專業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌。田谷人深知,企業(yè)發(fā)展離不開社會,回報社會是企業(yè)應(yīng)盡的責任,在經(jīng)營生產(chǎn)齊抓共管的同時,發(fā)揮企業(yè)的擔當奉獻精神。自2015年成立以來,累計在各類災(zāi)情中捐贈物資過百萬元。對受災(zāi)群眾安撫慰問;長期到敬老院慰問老年人;對兩名困境學子持續(xù)資助到大學畢業(yè);2020年新冠病毒疫情期間,向家鄉(xiāng)捐贈20多萬元基本生活用品和防疫物資。

2022年3月,新冠病毒疫情在吉林肆虐,公司所在地樺甸市受到波及。副總經(jīng)理帶頭到一線參加防疫,十多名員工加入志愿者行列,分別下沉到街道社區(qū),擔當卡點值守、配合醫(yī)務(wù)工作者做核酸檢測。在疫情嚴峻時期,由公司負責人帶隊,連日奔赴樺甸市9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個街道10個社區(qū),送去米面糧油及價值50萬元的酸菜等基本生活物資。

▲ 2022年3月21日,又一輛裝滿物資的車輛即將出發(fā)

“公平守正,安心消費。”

企業(yè)是現(xiàn)代社會分工體系中專門從事生產(chǎn)與服務(wù)的經(jīng)濟主體,承擔著生產(chǎn)、流通等社會再生產(chǎn)的基本職能,必須按照社會需要提供合格的產(chǎn)品和服務(wù)。貨真價實的產(chǎn)品,值得信賴的企業(yè),讓吉林田谷有機食品有限公司獲得多項殊榮。2016年榮獲“吉林地區(qū)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽”前三名;2018年評為“食品行業(yè)—百家誠信好榜樣模范企業(yè)”;2018年評為“3·15消費者放心滿意金獎單位”;2018年評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”;2019年獲得聯(lián)合國頒發(fā)的“全球科技創(chuàng)新獎”;2019年評為國家級“高新技術(shù)企業(yè)”;“好芯”品牌評為“吉林省著名商標”“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品”。

內(nèi)不欺己,外不欺人。走近田谷,剝開企業(yè)文化的內(nèi)核,見證誠信與遠見。被曝光的吉林田谷大坑,窖藏先進的設(shè)備,兼融現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)飲食文化,出品優(yōu)質(zhì)“好芯”,承載良心與智慧,是撐起食品安全心系百姓的大義民企!

“好芯”酸菜成功的秘訣,全程追溯,棵棵酸菜有“好芯”。生活要酸爽,也要陽光正道。(滕燕)

來源：中國網(wǎng)