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共見(jiàn)餐飲新生力量,2023愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽圓滿收官

西食東烹,探尋高品質(zhì)愛(ài)爾蘭牛肉的獨(dú)特魅力

2023年11月3日, 愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽決賽順利完成。至此,經(jīng)過(guò)初試篩選、賽前培訓(xùn)等環(huán)節(jié),為期一個(gè)月的2023愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽圓滿收官。經(jīng)過(guò)評(píng)委的共同打分,最終世廚聯(lián)中國(guó)形象大使任正獲得本次比賽的冠軍。

愛(ài)爾蘭食品局?jǐn)y手愛(ài)爾蘭牛肉進(jìn)口商和經(jīng)銷商,與16位30歲以下的專業(yè)青年廚師參賽選手,共同探尋高品質(zhì)愛(ài)爾蘭牛肉的獨(dú)特魅力。

決賽現(xiàn)場(chǎng)

舉辦廚藝賽事 助力搭建愛(ài)爾蘭牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈

素有"翡翠綠島"之稱的愛(ài)爾蘭,空氣純凈,天然牧草豐富。愛(ài)爾蘭為全球30多個(gè)國(guó)家提供優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品,并深受全球消費(fèi)者的認(rèn)可。嚴(yán)苛的動(dòng)物健康和食品安全標(biāo)準(zhǔn),從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全程可追溯,營(yíng)養(yǎng)豐富、美味多汁的草飼牛肉產(chǎn)品,滿足各種味蕾需求,是全國(guó)各地名廚的首選。

愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽,以愛(ài)爾蘭牛肉為出發(fā)原點(diǎn),融合線上及線下廚藝比賽場(chǎng)景,是一場(chǎng)為期一個(gè)月的專業(yè)烹飪比賽。旨在為中國(guó)青年廚師提供一個(gè)專業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)賽事,充分挖掘愛(ài)爾蘭牛肉在青年廚師群體中的無(wú)限烹飪潛力,拓寬愛(ài)爾蘭牛肉在中餐領(lǐng)域的應(yīng)用渠道。

本次比賽的專業(yè)評(píng)審裁判團(tuán)隊(duì)由味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人錢以斌、PICH現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院教學(xué)總廚顧超,以及愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文組成。

評(píng)委點(diǎn)評(píng)中

經(jīng)由六大餐飲烹飪行業(yè)機(jī)構(gòu)推選的30位專業(yè)選手經(jīng)過(guò)精彩的廚藝比拼,最終決出16位選手進(jìn)入決賽。他們以對(duì)愛(ài)爾蘭牛肉的深入理解,精湛成熟的烹飪技藝,獨(dú)特的創(chuàng)新思維,共同呈現(xiàn)了32道以愛(ài)爾蘭牛肉為主題的美味菜肴。最終世廚聯(lián)中國(guó)形象大使任正獲得本次比賽的冠軍,并贏得去愛(ài)爾蘭考察的機(jī)會(huì)。

從左至右:愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處專員沈楓、冠軍獲得者任正、愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文

任正的兩道獲獎(jiǎng)菜式分別是川式酒鬼燈影愛(ài)爾蘭牛腱心肉和本幫風(fēng)干醬油愛(ài)爾蘭牛肩胛小排。

冠軍作品:川式酒鬼燈影愛(ài)爾蘭牛腱心肉,本幫風(fēng)干醬油愛(ài)爾蘭牛肩胛小排

搭建中國(guó)合作伙伴關(guān)系,拓展餐飲多渠道合作

面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)新機(jī)遇,愛(ài)爾蘭食品局積極與餐飲業(yè)同仁交流合作,推出高品質(zhì)愛(ài)爾蘭牛肉,探索烹飪無(wú)限潛力,滿足餐飲客戶多樣化需求。

愛(ài)爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文在賽事現(xiàn)場(chǎng)提到:"位于歐洲西部的愛(ài)爾蘭,氣候溫潤(rùn),植被覆蓋率超達(dá)80%,高品質(zhì)可持續(xù),源頭可追溯的草飼牛肉深受全球消費(fèi)者喜愛(ài)。我們希望通過(guò)這次愛(ài)爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽,進(jìn)一步提升愛(ài)爾蘭牛肉的知名度,加快推動(dòng)愛(ài)爾蘭牛肉進(jìn)入中國(guó)餐飲市場(chǎng)的步伐,為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)全新的舌尖體驗(yàn)。

這次比賽是面向30歲以下的青年廚師舉辦的。愛(ài)爾蘭牛肉是2023年年初重新回歸中國(guó)市場(chǎng)的。我們希望我們可以和中國(guó)的青年廚師共同成長(zhǎng),一起深耕中國(guó)市場(chǎng)。"

愛(ài)爾蘭牛肉

未來(lái)的時(shí)間里,愛(ài)爾蘭食品局將繼續(xù)以多樣化的推廣形式面向?qū)I(yè)餐飲和零售渠道,更加深入地走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng),讓更多的行業(yè)買家近距離感受愛(ài)爾蘭牛肉的卓越品質(zhì)。

來(lái)源:環(huán)球新聞網(wǎng)


責(zé)任編輯:侯哲
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