曾從欽：大國(guó)濃香“和美力量”，激發(fā)酒業(yè)新未來！

白酒是中國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),雖正經(jīng)歷變革與調(diào)整,但產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中向好、穩(wěn)中有進(jìn)的趨勢(shì)沒有改變,即將迎來新一輪的戰(zhàn)略機(jī)遇。

12月17日,“酒都宜賓·和美世界”2022中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)在四川宜賓開幕。國(guó)內(nèi)外嘉賓線上線下匯聚一堂,深化酒產(chǎn)業(yè)交流合作,探討全球酒業(yè)焦點(diǎn)問題,弘揚(yáng)世界名酒文化,推動(dòng)中外名酒融合發(fā)展。

在新形勢(shì)下,酒業(yè)發(fā)展的“和美”之路是什么?名酒頭部企業(yè)怎樣發(fā)揮引領(lǐng)作用?

對(duì)此,五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽在酒博會(huì)開幕式上以產(chǎn)業(yè)視角和戰(zhàn)略思維,系統(tǒng)闡述了五糧液的“和美方案”——致力于建設(shè)“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。

1.把握酒業(yè)大勢(shì),名酒龍頭擔(dān)當(dāng)

立足行業(yè)看,面對(duì)諸多變數(shù)與挑戰(zhàn),世界酒業(yè),中國(guó)酒業(yè)仍然延續(xù)了結(jié)構(gòu)性繁榮的長(zhǎng)周期發(fā)展態(tài)勢(shì),整體效益持續(xù)提升,可謂變局中開新局,展現(xiàn)出極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)韌性和強(qiáng)大的發(fā)展活力。

曾從欽表示,名酒企業(yè)應(yīng)把握歷史主動(dòng),弘揚(yáng)和美精神,當(dāng)好貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的排頭兵,以自身高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造行業(yè)新機(jī)遇、拓展增長(zhǎng)新空間、開辟發(fā)展新境界。

這意味著,作為中國(guó)濃香型白酒典型代表和行業(yè)龍頭的五糧液,不僅要努力實(shí)現(xiàn)自身的高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo),還要充分踐行產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)、品質(zhì)擔(dān)當(dāng)以及技術(shù)創(chuàng)新?lián)?dāng)。

首先,“糧為酒之肉”。對(duì)于白酒來說,田間地頭是“第 一車間”,原糧安全是“第 一關(guān)卡”。白酒橫跨一二三產(chǎn)業(yè),具有推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢(shì)和客觀需要。

作為名酒企業(yè)要運(yùn)用好三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的乘數(shù)效應(yīng),立足食品工業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合,以“和美種植”筑牢產(chǎn)業(yè)之本。曾從欽指出,五糧液以五糧為名、以五谷為本,構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管理體系,升級(jí)打造釀酒專用糧基地100萬畝,管控種植生命周期。

從責(zé)任到行動(dòng),五糧液努力構(gòu)建政府、企業(yè)、農(nóng)戶“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、分工合作”的互利共贏機(jī)制,實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收、企業(yè)增效、消費(fèi)者放心的“和美種植”,助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,共植和美生活。

其次,好酒要把握非遺工藝與現(xiàn)代釀造深度融合,以“和美釀造”夯實(shí)產(chǎn)業(yè)之基。白酒釀造既要恪守傳統(tǒng)技藝、工匠精神,又要積極順應(yīng)科技革命與產(chǎn)業(yè)變革。

曾從欽表示,五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),成就“各味諧調(diào)、恰到好處”的*口味。在此基礎(chǔ)上,五糧液通過強(qiáng)化窖池老熟、風(fēng)味物質(zhì)、健康機(jī)理等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)工藝,打造多樣化、高品質(zhì)、個(gè)性化的產(chǎn)品體系,實(shí)現(xiàn)風(fēng)味始終如一、品質(zhì)臻于*的“和美釀造”。

再者,好酒的“色、香、味、格”和諧統(tǒng)一,需要強(qiáng)化感官體驗(yàn)與現(xiàn)代科技深度融合,以“和美勾調(diào)”堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)之要。其中,勾調(diào)作為白酒產(chǎn)業(yè)化的核心工藝,是決定白酒口感與風(fēng)格的重要流程,更是行業(yè)的關(guān)鍵核心技術(shù)和戰(zhàn)略前瞻領(lǐng)域。

從現(xiàn)代人才隊(duì)伍建設(shè)的角度出發(fā),曾從欽強(qiáng)調(diào),名酒企業(yè)要強(qiáng)化主體地位,加快培養(yǎng)一大批世界級(jí)勾調(diào)大師、國(guó)家級(jí)大國(guó)工匠、*工程師及高技能人才,打造產(chǎn)學(xué)研深度融合創(chuàng)新體系,勾調(diào)出更多滿足消費(fèi)者多樣化需求的高質(zhì)量美酒。

作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),五糧液充分利用有利的發(fā)酵生產(chǎn)條件和獨(dú)特的呈味呈香物質(zhì),依托行業(yè)*的調(diào)酒師陣容、首創(chuàng)的“勾調(diào)雙絕”技藝,確保酒體具有別具一格的緩沖之美、烘托之美、平衡之美、締合之美、全面之美,與行業(yè)分享口味更豐富、品質(zhì)更穩(wěn)定、風(fēng)格更*的“和美勾調(diào)”。

2.創(chuàng)新發(fā)展賦能,持續(xù)釋放名酒活力

白酒是物質(zhì)文明與精神文明相融合的產(chǎn)物,是實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活向往的重要載體。當(dāng)前,隨著一系列優(yōu)化疫情防控政策接續(xù)發(fā)布和落地見效,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)陸續(xù)呈現(xiàn)回暖跡象。

正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉所說,雖有短時(shí)間的陣痛,但全面恢復(fù)疫情前的活力就在眼前,擴(kuò)大內(nèi)需,消費(fèi)為首,企業(yè)興則產(chǎn)業(yè)興,百業(yè)興則國(guó)家興。

以五糧液“12·18大會(huì)”為重頭戲的2022中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì),持續(xù)釋放經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的動(dòng)能與開放合作的活力。因此,推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代市場(chǎng)深度融合,以“和美營(yíng)銷”激發(fā)產(chǎn)業(yè)之勢(shì),這不僅是五糧液企業(yè)發(fā)展的題中要義,也是滿足人們對(duì)美好生活向往的使命和責(zé)任。

曾從欽表示,名酒企業(yè)要始終遵從消費(fèi)者主權(quán)的商業(yè)邏輯,以消費(fèi)者為中心進(jìn)行組織與營(yíng)銷體系重構(gòu),推進(jìn)構(gòu)建統(tǒng)一開放、競(jìng)爭(zhēng)有序的現(xiàn)代市場(chǎng)體系。

對(duì)此,五糧液將聚焦工業(yè)化和信息化深度融合,強(qiáng)化消費(fèi)者數(shù)字直連,全面深化基于數(shù)字化的商業(yè)模式創(chuàng)新和營(yíng)銷模式創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)響應(yīng)新需求、開拓新增量、匯聚新勢(shì)能的“和美營(yíng)銷”。

值得一提的是,海外名酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)、中國(guó)名酒走向世界是必然趨勢(shì)。作為中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)承辦方和東道主企業(yè),五糧液以開放包容之心,擁抱四海賓朋,熱情歡迎來自國(guó)內(nèi)外的名酒企業(yè)、嘉賓以及愛酒人士們匯聚一堂,開拓發(fā)展新機(jī)遇,攜手共進(jìn)和美未來。

本屆酒博會(huì)上,五糧液與茅臺(tái)、洋河、瀘州老窖、汾酒、郎酒、西鳳、水井坊、劍南春、舍得酒等中國(guó)名酒企代表,保樂力加、帝亞吉?dú)W、百富門、富邑、人頭馬等國(guó)際名酒企業(yè)駐華代表以及相關(guān)院士、專家學(xué)者等匯聚一堂,見證中國(guó)白酒重大科技成果發(fā)布,“各美其美,美美與共”,為世界酒產(chǎn)業(yè)貫徹新發(fā)展理念、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展匯聚力量。

3.大國(guó)濃香,增強(qiáng)文化自信心

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化的鮮明符號(hào),“尚和合·共美好”一直是中國(guó)人最 樸素的價(jià)值觀,“和美文化”也是五糧液一脈傳承的文化精髓。因此,面對(duì)新時(shí)代發(fā)展潮流,要促進(jìn)釀造初心與時(shí)代使命深度融合,以“和美文化”培鑄產(chǎn)業(yè)之魂。

曾從欽認(rèn)為,名酒企業(yè)既要恪守釀好酒、釀美酒、釀名酒的初心不改,又要堅(jiān)持文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展,注重滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求,擔(dān)負(fù)起講好中國(guó)故事、展現(xiàn)中國(guó)形象的時(shí)代使命,以酒為媒推動(dòng)中華文化更好地走向世界。

五糧液發(fā)于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清,始終立足于悠久的歷史文化、豐富的釀造積淀,秉承中國(guó)傳統(tǒng)文化的“中庸和諧”精神,立體挖掘物質(zhì)層、精神層、文化層的獨(dú)特內(nèi)涵。五糧液期待共同探索符合時(shí)代精神、體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)特色、展現(xiàn)自身氣韻的“和美文化”。

長(zhǎng)期以來,五糧液堅(jiān)持弘揚(yáng)歷史傳承,共釀和美生活,頻頻亮相APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)、博鰲亞洲論壇、世博會(huì)、進(jìn)博會(huì)等國(guó)際高端平臺(tái),推動(dòng)品牌勢(shì)能持續(xù)向上,踐行民族品牌擔(dān)當(dāng),持續(xù)釋放高質(zhì)量發(fā)展紅利。

產(chǎn)業(yè)融合是酒業(yè)發(fā)展的未來,和美生態(tài)是酒業(yè)增長(zhǎng)的根基。曾從欽強(qiáng)調(diào),五糧液愿與世界名酒企業(yè)一道“尚和合·共美好”,共同為美好生活而醞釀、為美好生活而表達(dá)、為美好生活而奮斗,合力構(gòu)建“各美其美、美美與共,協(xié)調(diào)包容、合作共贏”的行業(yè)發(fā)展新格局,共同譜寫全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章。

來源：中華網(wǎng)