曲麗杰在展示查干湖魚(yú)?!∈茉L者供圖
中新網(wǎng)松原10月7日電 (高龍安)鐵鍋里,三十來(lái)斤的胖頭魚(yú)散發(fā)出陣陣香氣,魚(yú)湯漸漸收汁,曲麗杰叫來(lái)伙計(jì)給客人上菜。國(guó)慶假期臨近結(jié)束,但曲麗杰在魚(yú)館里依舊忙碌。
這些天,曲麗杰比往常更早來(lái)到漁場(chǎng),要趕在出網(wǎng)的第一時(shí)間選到更多更好的魚(yú)?!芭诸^魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)每樣每天至少要準(zhǔn)備40條,老頭魚(yú)、銀魚(yú)這些稀罕品種要看當(dāng)天出網(wǎng)情況,能不能淘到只能靠運(yùn)氣。”
曲麗杰從小生活在吉林松原的查干湖畔,父親是當(dāng)?shù)乩蠞O民,她和姐姐曲麗敏是土生土長(zhǎng)的漁家姑娘,哪個(gè)季節(jié)哪種魚(yú)肉質(zhì)最肥實(shí)、如何烹飪最味美,他們比任何人都清楚。
草魚(yú)用于荷葉清蒸、鯉魚(yú)適合澆汁、黑魚(yú)可以熗拌、胖頭魚(yú)醬燉最入味……店里最有名氣的是全魚(yú)宴,慕名而來(lái)的客人不在少數(shù),其中大多是她多年積攢的回頭客。
曲麗杰在為客人準(zhǔn)備宴席。 受訪者供圖
十年前,曲麗杰大學(xué)畢業(yè)不久決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),和父親、姐姐一起經(jīng)營(yíng)魚(yú)館。“那時(shí),我們?cè)谵r(nóng)家院支起灶臺(tái)、擺上三五張桌子就是一間小魚(yú)館,旺季一天能接待十幾桌客人,收入不比在城市工作差?!?/p>
查干湖是中國(guó)十大淡水湖之一,出產(chǎn)60多種魚(yú)類(lèi),且產(chǎn)量巨大,當(dāng)?shù)厝丝窟@一汪湖水走上富裕路。
近幾年,查干湖景區(qū)不斷升級(jí),新修了公路,南北兩側(cè)交通更加便利,北湖一側(cè)新建了花海、野鴨灣等景點(diǎn),景區(qū)環(huán)境大幅提升,旅游項(xiàng)目不斷更新,吸引來(lái)不少游客。
三年前,曲麗杰在新開(kāi)發(fā)的北湖區(qū)域開(kāi)了一家新店,將傳統(tǒng)的店面改成適合觀景的中式木制長(zhǎng)廊格局,足夠三四百人同時(shí)就餐,加上她勤于經(jīng)營(yíng),沒(méi)過(guò)多久,新店就打出名氣,曲麗杰經(jīng)常從早忙到晚。
即便如此,曲麗杰仍說(shuō)自己的生意不如姐姐的好。
查干湖魚(yú)勝在“鮮”字,曲家姐妹自學(xué)活魚(yú)充氧?;罘ǖ燃夹g(shù),讓魚(yú)在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸中可以存活,再配上自家調(diào)制的醬料,普通人也能做出好吃的魚(yú)。憑借這一招,姐妹倆把查干湖活魚(yú)賣(mài)到了北京、天津、河北、黑龍江、廣東、上海等地,即便在旅游淡季,活魚(yú)銷(xiāo)量絲毫不受影響?!拔医汩_(kāi)店時(shí)間比我長(zhǎng),客源比我多,老客戶經(jīng)常通過(guò)快遞買(mǎi)活魚(yú)?!鼻惤苷f(shuō)。
十月的查干湖秋意正濃,忙過(guò)了國(guó)慶假期,曲家姐妹無(wú)暇休息,手上的快遞訂單越來(lái)越多,該抓緊時(shí)間發(fā)貨了。
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