兩岸餐飲界青年、專家業(yè)者三明沙縣交流小吃文化

中新網(wǎng)三明12月8日電(黃艷 林克明)“我負(fù)責(zé)洗菜”“我手勁大，我來捶打肉餡”……12月7日，海峽兩岸小吃文化沙龍?jiān)诟＝ㄊ∪麽t(yī)學(xué)科技職業(yè)學(xué)院沙縣校區(qū)舉行，60余名兩岸青年就兩岸美食廚藝等開展交流探討。

活動(dòng)期間，兩岸青年通過小組協(xié)作共同完成一道沙縣小吃和一道臺(tái)灣小吃制作，共同體驗(yàn)兩岸美食風(fēng)情。來自臺(tái)灣健行科技大學(xué)的林靜儀與三明伙伴一同制作了臺(tái)灣蒸肉圓和沙縣醉酒鴨。她說，這次來三明結(jié)交了很多好朋友，品嘗了沙縣小吃，不虛此行。

兩岸文化同根，小吃同源。臺(tái)灣正修科技大學(xué)餐飲系助理教授黃啟順表示，臺(tái)灣很多小吃來源于大陸，不斷演變形成不同風(fēng)味。這次來到沙縣通過體驗(yàn)當(dāng)?shù)匦〕晕幕Ｍ焉晨h小吃的元素帶回臺(tái)灣，融合推出更多新產(chǎn)品。

一碗小吃，香飄兩岸。2006年12月，兩岸100多位餐飲、烹飪界精英齊聚沙縣，在“海峽兩岸小吃邀請(qǐng)賽”上同臺(tái)競(jìng)技。2010年5月，“沙縣小吃臺(tái)灣行”活動(dòng)在臺(tái)灣舉辦，廣受島內(nèi)各界人士好評(píng)。2024年11月，“閩臺(tái)小吃交流嘉年華”在臺(tái)灣舉辦，現(xiàn)場(chǎng)制作6.5萬(wàn)份經(jīng)典小吃，吸引4萬(wàn)多名臺(tái)灣民眾到場(chǎng)品嘗。

隨著兩岸美食文化交流不斷深化，沙縣以小吃為媒，架起了兩岸交流的橋梁。今年以來，已有超千名臺(tái)胞來到沙縣參加海峽兩岸小吃文化交流活動(dòng)。目前，在臺(tái)北、宜蘭、臺(tái)中、新北等地，已開設(shè)沙縣小吃門店近十家。

作為本次活動(dòng)承辦方，三明醫(yī)學(xué)科技職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)余輝文表示，青年是兩岸關(guān)系融合發(fā)展的主要力量，本次活動(dòng)為促進(jìn)兩岸青年交流、增進(jìn)互相了解提供了平臺(tái)。希望今后有更多的機(jī)會(huì)，搭建更多交流平臺(tái)，助力兩岸青年多走動(dòng)、多交流。