以和美釀典范，看五糧液酒博會上詮釋名酒價值

（2023年世界名酒價值論壇現(xiàn)場，來源：公司供圖，下同）

酒者，天之美祿也。天人共釀，道法自然。放之全球，酒是世界通用語言，也是人民寄托情感的媒介。

尤其名酒，是為商業(yè)價值、生態(tài)價值、文化價值、歷史價值之集大成者，在歷史和時代造就名酒的同時，名酒亦引領(lǐng)行業(yè)不斷向前。

“世界因交流而多彩，名酒因擔(dān)當(dāng)而出彩。時代造就名酒，名酒回報時代?！闭缥寮Z液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽10月12日在2023年世界名酒價值論壇上的演講所談，名酒之價值在于時代擔(dān)當(dāng)和格局引領(lǐng)。

如是所言，始于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，傳承千余載的五糧液，在悠悠歷史長河里，達過巔峰，亦歷過低谷，但不變的是其對名酒價值的堅守，是以和美釀典范，在生態(tài)、品質(zhì)、文化、社會責(zé)任等方面擎領(lǐng)中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的篤定。

生態(tài)典范：做酒就是做生態(tài)

世間美酒，天地同釀。名酒不僅是大師的杰作，更是自然的恩賜。做食品就是做生態(tài)，釀酒亦如是。

曾從欽表示，“天人合一是世界名酒價值的根本，可以成為行業(yè)生態(tài)發(fā)展的典范。世界名酒要大力踐行綠色發(fā)展理念，始終恪守天人合一的生態(tài)觀，尊重自然、順應(yīng)自然、保護自然，積極探索綠色發(fā)展的新模式、新路徑、新舉措，引領(lǐng)行業(yè)綠色化、生態(tài)化、低碳化發(fā)展?！?/p>

（曾從欽正在演講）

中國白酒是典型的地域特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，作為中國濃香型白酒名酒，五糧液地處長江上游生態(tài)屏障核心區(qū)域。生于斯，長于斯，五糧液不僅是長江上游優(yōu)質(zhì)水質(zhì)的受益者，也始終是長江上游生態(tài)的守護者。

回溯來看，早在上世紀90年代，五糧液就建成了行業(yè)領(lǐng)先的酒糟循環(huán)利用工藝系統(tǒng)；1998年至2002年，五糧液投資建設(shè)了酒糟多級鏈式綜合利用設(shè)施，基本實現(xiàn)了資源化利用、無害化處理、減量化排放；2015年，五糧液正式提出“生態(tài)循環(huán)”理念，倡導(dǎo)“從土地中來回到土地中去”，逐步從水資源循環(huán)利用、酒糟資源化利用和熱能回收等方面，推進資源無害化循環(huán)利用。到2021年，五糧液在業(yè)內(nèi)率先提出創(chuàng)建“零碳酒企”……

2022年，五糧液更是嚴格按照“要以能釀造美酒的標準，想方設(shè)法保護好長江上游水質(zhì)”的指示主動擔(dān)當(dāng)長江上游生態(tài)保護的責(zé)任，全面推進擴綠、節(jié)能、減污、降碳，持續(xù)建設(shè)生態(tài)化園區(qū)、實行生態(tài)化生產(chǎn)、提供生態(tài)化產(chǎn)品。財報顯示，僅今年上半年，五糧液實施環(huán)保工程建設(shè)和污染治理設(shè)施運行費用就達到約1.02億元。

秉持“做酒就是做生態(tài)”理念，五糧液不斷擦亮“生態(tài)五糧液”底色，引領(lǐng)行業(yè)生態(tài)發(fā)展。2023年，五糧液入選由國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部、人民日報聯(lián)合主辦的“碳達峰碳中和綠色發(fā)展優(yōu)秀案例”，中國國際服貿(mào)會“綠色發(fā)展服務(wù)示范案例”，均是酒企唯一。

品質(zhì)典范：匠造美酒持續(xù)滿足消費者對美好生活的需求

當(dāng)然，名酒之所以謂名酒，品質(zhì)是價值之基。

“質(zhì)量一直都是市場競爭的戰(zhàn)略支點?！痹鴱臍J認為，當(dāng)前，人民群眾對美好生活的追求，要求名酒企業(yè)以更高的品質(zhì)、更好的服務(wù)來滿足。世界名酒要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個首要任務(wù)，以效率變革、動力變革促進質(zhì)量變革，共同推動世界酒業(yè)實現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長，以高品質(zhì)的美酒持續(xù)滿足消費者對美好生活的需求。

從一粒種子到一縷濃香，五糧液始終堅守傳統(tǒng)釀造技藝：遵循“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣，強調(diào)“優(yōu)中選優(yōu)、好中選好”的理念，構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的全過程質(zhì)量管理體系，以對完美釀造的極致追求，持續(xù)為消費者奉獻美好，成為白酒行業(yè)唯一四度問鼎中國質(zhì)量管理領(lǐng)域最高榮譽的企業(yè)。

（五糧液亮相酒博會）

但隨著消費持續(xù)升級，白酒消費需求日益多元，中國酒業(yè)正面臨著守正創(chuàng)新的時代命題。五糧液作為濃香名酒代表，又一馬當(dāng)先，在堅持古法釀造技藝的同時，用現(xiàn)代科技助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以科研培育傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，引領(lǐng)行業(yè)實現(xiàn)更高水平、更高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展。

財報顯示，2023年上半年，五糧液研發(fā)投入1.36億元，同比增長32.98%，持續(xù)加大對生產(chǎn)工藝等科研項目的投入。

值得一提的是，酒在中國自古以來被認為是“百藥之長”。隨著消費者的健康意識逐漸增強，對名酒行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提出了新要求，迫切需要在健康因子研究、名酒健康屬性和健康價值普及、理性飲酒行為推廣等方面下功夫。

曾從欽就在論壇上提出，“健康理性是世界名酒價值的內(nèi)核，可以成為行業(yè)健康品飲的典范?！逼溥€呼吁，世界名酒要深入挖掘酒的健康屬性，加強協(xié)同科技攻關(guān)，共同推進飲酒與健康、酒類典型風(fēng)味及功能因子等關(guān)鍵基礎(chǔ)研究；同時創(chuàng)新宣傳模式，傳播科學(xué)健康的酒類知識與飲酒方式，共同講好健康故事。

近年來，五糧液堅持風(fēng)味和健康雙導(dǎo)向，針對酒體的風(fēng)味和健康因子兩個重要方面，開展了卓有成效的產(chǎn)學(xué)研合作，布局了20余項協(xié)同攻關(guān)項目，在五糧液酒中發(fā)現(xiàn)了3000多種物質(zhì)，不僅包含了賦予各味協(xié)調(diào)、酒味全面的風(fēng)味成分，而且還發(fā)現(xiàn)一批生物活性成分，如環(huán)二肽、萜烯、有機酸、酚類等，具有促進細胞自噬、抗機體氧化、延緩血栓形成等生物活性功能，均是對人體健康有益的物質(zhì)。

實際上，傳承創(chuàng)新，匠造更高品質(zhì)產(chǎn)品，也反過來夯筑了五糧液名酒之“名”。公司2022年度股東大會上發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年五糧液名酒產(chǎn)量和名酒率實現(xiàn)歷史最好水平，其中名酒率突破20%；特級酒產(chǎn)量達到2001年以來最好水平；品牌價值達到3646.19億元。

傳承典范：以文化突圍引領(lǐng)行業(yè)全球化

酒是人類文化的重要載體，禮樂文化離不開酒的襯托。中國白酒更是根植于民族深處，融于人們的精神生活之中，是中國傳統(tǒng)文化之亮麗名片。換句話說，每一個名酒品牌的榮耀，都是文化價值的提煉和升華。

在曾從欽看來，“歷史底蘊是世界名酒價值的靈魂，應(yīng)該成為行業(yè)文化承傳的典范?！?/p>

從盛唐時期的重碧酒，到宋代的姚子雪曲、明初的雜糧酒，再到1909年正式得名，五糧液不僅是中國“和美”文化的集大成者，也是文化傳承的名酒典范。

近年來，公司緊扣“文化五糧液”建設(shè)，深挖品牌文化內(nèi)涵，確立了“大國濃香、和美五糧、中國酒王”品牌主張，加快建設(shè)中國白酒文化圣地，大力推動中國白酒聯(lián)合申報世界文化遺產(chǎn)，開啟“和美全球行”主題活動，聯(lián)袂央視總臺春晚和秋晚，以上億好禮與全球共享和美中國節(jié)，發(fā)力傳承中國文化。

（五糧液榮獲文化類獎項）

而當(dāng)企業(yè)全球化成為時代發(fā)展必然趨勢，出海已然成為中國白酒尤其是名酒追逐的新增量。但時代紅利裹挾著危機，跨越山海面臨未知的風(fēng)險。尤其是消費品牌的國際化之路，本土化是第一難關(guān)。

無論是麥當(dāng)勞、肯德基、寶潔、聯(lián)合利華等打入國內(nèi)市場的海外巨頭，還是出海的國內(nèi)巨頭，言必稱本土化，但真正的本土化并不容易，不是簡單的換個包裝、改個名字，其內(nèi)核要求必須真正做到與當(dāng)?shù)匚幕系慕玉g，獲得當(dāng)?shù)厝藘?nèi)心的認可。尤其是中國白酒，如果不能讓海外消費者從文化上接受白酒，是無法打開當(dāng)?shù)厥袌龅摹?/p>

這意味著，白酒“走出去”其實也是一種文化“走出去”，而名酒“走出去”實際上推動了更多具有中國特色、體現(xiàn)中國精神、蘊藏中國智慧的優(yōu)秀文化走向世界。五糧液的國際化之路，即是其中的典范。

9月4日，香港五糧液大酒家開業(yè)典禮在香江之畔舉行，這是繼德國杜塞爾多夫、日本東京后五糧液又一次以“中國酒+中國菜”的創(chuàng)新模式探索飲食文化中的白酒價值表達，推動中國白酒國際化的濃重一筆。

同期，2023年中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會在北京召開，五糧液亮相服貿(mào)會并首次以“全球合作伙伴”“指定用酒”的身份深度參與系列活動，以酒為媒促進各方交流互鑒，為世界經(jīng)濟發(fā)展注入酒業(yè)力量。

品質(zhì)穿越山海，文化不分國界。

實際上，近些年來，五糧液深入融入世博會、APEC、博鰲亞洲論壇、進博會、消博會及至正在舉行的第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會等國際國內(nèi)大事件，踏實以品質(zhì)做基、以文化傳播消弭差異的探索，在不確定的當(dāng)下，一定程度上代表著中國名酒出海的參考樣本。不僅引領(lǐng)了產(chǎn)區(qū)名酒新表達，也助推白酒產(chǎn)業(yè)全球化。

擔(dān)當(dāng)?shù)浞叮阂院兔乐辽瞥跣膿?dān)社會責(zé)任

名酒之責(zé)任，不僅以品質(zhì)見于市場，以文化見于傳承，更見于社會，見于生活。

就如曾從欽在論壇上所言：“任何企業(yè)存在于社會之中，都是社會的企業(yè)，踐行社會責(zé)任是企業(yè)與社會的‘雙向奔赴’?！逼涮岢觯兔乐辽剖鞘澜缑苾r值的初心，可以成為行業(yè)擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任的典范。

作為以和美文化譜寫高質(zhì)量發(fā)展新篇章的名酒，五糧液始終心懷“國之大者”，全方位履行社會責(zé)任，彰顯國企擔(dān)當(dāng)。白酒是涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，五糧液始終將社會責(zé)任牢記心頭、扛在肩頭，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”作用，帶動上下游產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)超過3000億元產(chǎn)值、30萬人穩(wěn)定就業(yè)。

據(jù)介紹，五糧液著力構(gòu)建起“五糧液+村級黨組織+村資公司+特色產(chǎn)業(yè)+農(nóng)戶”的特色幫扶模式，全面助力鄉(xiāng)村振興。目前，五糧液集團已建成標準化釀酒專用糧基地115萬畝，正加快推進200萬畝釀酒專用糧基地升級建設(shè)，并依托資源優(yōu)勢，推動農(nóng)業(yè)與旅游、教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合。

另外，五糧液還積極投身定點幫扶、獎教助學(xué)、賑災(zāi)救助等慈善公益事業(yè)，先后榮獲中華慈善總會頒發(fā)的“全國慈善會愛心企業(yè)”，民政部頒發(fā)的“中華慈善獎”等獎項。

比如，僅2022年，公司就累計投入幫扶資金超4.6億元。其中，產(chǎn)業(yè)幫扶資金超4.4億元，消費幫扶超1000萬元，教育幫扶961萬元，組織建設(shè)40余萬元。今年上半年，公司又聚焦消費幫扶，通過新春年貨采購、線上開設(shè)消費幫扶專區(qū)、線下組織農(nóng)特產(chǎn)品專場展銷會等形式，幫扶理塘縣、屏山縣、珙縣等地數(shù)十種農(nóng)特產(chǎn)品實現(xiàn)銷售額達1430余萬元。

來源：鳳凰網(wǎng)