回饋社會(huì) 臺(tái)胞翁文雄的“勵(lì)志牛肉面”傳遞溫情

圖：臺(tái)胞翁文雄希望能讓更多大陸同胞認(rèn)識(shí)臺(tái)式牛肉面的魅力。/香港《大公報(bào)》

華夏經(jīng)緯網(wǎng)5月23日訊：據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，“要踏踏實(shí)實(shí)地做面?！边@是從業(yè)之初，做大廚的舅舅對(duì)福州“熊飽包”牛肉面館創(chuàng)始人、臺(tái)胞翁文雄的教誨，也是翁文雄從業(yè)以來一直遵循的原則。2014年，“熊飽包”牛肉面館在福州市倉山區(qū)開業(yè)，因?yàn)榭谖兜氐?，如今很多顧客都已?jīng)把牛肉面館當(dāng)成了定點(diǎn)的食堂。翁文雄向大公報(bào)表示，“舅舅告訴我，別小看這一碗麵，一輩子都學(xué)不完的。我一直銘記在心。做麵如做人，用心方有度，我希望能讓更多大陸同胞認(rèn)識(shí)臺(tái)式牛肉面的魅力。”

“雖然當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣經(jīng)營小吃比較容易盈利，但是大陸市場(chǎng)更廣闊，機(jī)遇更多，我想去大陸開一間地道的臺(tái)灣小吃店?！庇懈杏诖?，2010年，在家人和朋友的支持下，翁文雄放下了臺(tái)北的包子舖生意，只身來到大陸創(chuàng)業(yè)。

翁文雄介紹，來大陸發(fā)展前，他在臺(tái)灣就已經(jīng)獲得了2張廚師證，曾榮膺臺(tái)北市廚師爭(zhēng)霸賽金獎(jiǎng)?！皽^是一碗牛肉面的精華和靈魂。”為了讓食客品嘗到最正宗的臺(tái)式牛肉面，盡管患有腳疾，行動(dòng)不便，但翁文雄還是堅(jiān)持每天親自熬製湯頭。凌晨三點(diǎn)他就得把新鮮的牛大骨和蔬果放到鍋里小火慢熬，不加味精和雞精，整個(gè)湯頭的熬製過程需要八個(gè)多小時(shí)，每種食材通過烹煮，將味道完全融進(jìn)了湯里。

翁文雄說，店之所以取名“熊飽包”，是因?yàn)樗哪赣H曾經(jīng)靠賣包子養(yǎng)活了六個(gè)孩子，以此表達(dá)感恩之情，更是希望有人情味的福州人來店里能吃飽、吃好。

不少網(wǎng)友都稱翁文雄的牛肉面為“勵(lì)志面”。翁文雄笑言，“殘疾的身軀，并不是我博取別人同情的資本，奮斗和堅(jiān)持才是最重要的。”為了鼓勵(lì)中小學(xué)生好好讀書，自門店開業(yè)起，翁文雄就推出了一項(xiàng)“牛肉面新政”，凡小學(xué)、初高中生當(dāng)期考試成績(jī)達(dá)科目總分85%以上者，進(jìn)店消費(fèi)享8折優(yōu)惠。迄今為止已有逾500名學(xué)生享受過此項(xiàng)優(yōu)惠。