文物解密古代飲食文化：一萬年前的栽培水稻原來長這樣
農(nóng)業(yè)起源和人類起源、文明起源構(gòu)成考古學(xué)在全世界范圍內(nèi)的三大主題。水稻至今養(yǎng)活了世界一半以上的人口，尤其與東方諸多文明特征的形成有密切的關(guān)系。上山遺址的發(fā)現(xiàn)將長江中下游栽培稻的歷史上溯至9000—11000年前，證明上山遺址所在的長江中下游地區(qū)是世界稻作農(nóng)業(yè)的起源地之一。上山遺址發(fā)現(xiàn)炭化稻米
炭化稻米
2006年，考古學(xué)家們在浙江浦江縣上山遺址的地層中發(fā)現(xiàn)了一粒距今上萬年的炭化稻米，經(jīng)研究，專家們認(rèn)定這粒稻米屬于馴化初級階段的原始栽培稻。上山遺址發(fā)現(xiàn)了包括水稻收割、加工和食用的較為完整的證據(jù)鏈，是迄今所知世界上最早的稻作農(nóng)業(yè)遺存。上山遺址的發(fā)現(xiàn)將稻作栽培歷史上溯至1萬年前，刷新了人們對世界農(nóng)業(yè)起源的認(rèn)知。
莫角山西坡出土炭化稻米
炭化稻米 浙江良渚莫角山西坡出土 (約公元前3300——前2200年)
良渚文化時期，稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)有了長足的發(fā)展。作為主食的稻米，在良渚古城遺址中有多處發(fā)展。莫角山高臺附近曾出土了上萬斤的炭化稻米堆積，證明這里應(yīng)該是當(dāng)時的一處糧倉遺址。
稻作起源
炭化稻米
水稻起源于中國，其作為當(dāng)今世界最重要的糧食作物養(yǎng)活了世界將近一般的人看，是我國古代先民對世界作出的巨大貢獻(xiàn)。考古證據(jù)表明水稻的馴化以及稻作農(nóng)業(yè)的耕作方式，在距今1萬年前后就已經(jīng)出現(xiàn)中國的長江中下游地區(qū)。
近百年來，一代又一代的中國水稻研究人員，致力于論證中國的栽培水稻起源。20世紀(jì)80年代以來，在江西萬年仙人洞—吊桶環(huán)遺址、湖南道縣玉蟾巖遺址、浙江浦江上山遺址等考古發(fā)現(xiàn)了一萬年前的人工栽培稻遺存。這也印證了“水稻起源于中國”的學(xué)說。
編輯策劃、攝影：張祝華
