抗旱沒招只能限水？ 島內(nèi)餐飲業(yè)人人自危：客人怕菜沒洗干凈

    因應(yīng)旱情，島內(nèi)餐飲業(yè)者及一般民眾洗碗、洗菜，用水必須更為節(jié)省，但也引發(fā)消費者有“菜沒洗干凈”的疑慮。（圖：臺灣《中時電子報》示意照，與文內(nèi)案例無關(guān)）

    去年七月起，臺灣經(jīng)濟部門“水利署”和“農(nóng)委會”陸續(xù)召開水情盤點會議，并成立旱災(zāi)中心，進(jìn)行水庫出水管控、區(qū)域調(diào)度、減壓供水與停灌補償?shù)龋煌晔?，臺行政機構(gòu)核定“抗旱水源緊急利用計劃”，投入14億元（新臺幣，下同）于抗旱水井、埤塘及緊急海水淡化等工作，然而臺當(dāng)局抗旱作為還是緩不濟急。不只科技業(yè)對缺水問題心急如焚，臺當(dāng)局“供五停二”的措施也惹出不少民怨，連餐飲業(yè)也自曝隱憂。

    臺灣去年創(chuàng)下半世紀(jì)以來首次無臺風(fēng)登陸紀(jì)錄，引發(fā)嚴(yán)重的旱災(zāi)。延續(xù)去年桃園、新竹和苗栗二期農(nóng)作停灌，今年桃園一期農(nóng)作停灌，區(qū)域甚至擴及臺中和嘉南平原等地；不只灌溉用水受限，3月24日“旱災(zāi)災(zāi)害應(yīng)變中心”（旱災(zāi)中心）宣布，4月6日起新竹、苗栗及臺中部分地區(qū)進(jìn)入“供五停二”民生限水，這是臺灣近20年來第三度大規(guī)模分區(qū)供水，已造成民眾和產(chǎn)業(yè)恐慌，中南部甚至出現(xiàn)為儲水而搶購大塑料桶的亂象。

    “往年缺水的時候，大家怕食材沒洗干凈，都不敢外食??！接下來停水期開始，客人很可能會變少。”在竹科附近經(jīng)營自助餐的李姓老板說，缺水危機一日未解，后續(xù)影響的恐怕不只科技業(yè)，觀光、餐飲業(yè)人人自危。

    曾任內(nèi)政主管的臺灣大學(xué)土木工程系教授李鴻源不解地說，臺當(dāng)局的抗旱機制中，抽地下水是最下策的救命防線，“去年十月就預(yù)期今年會缺水，迄今有六個月的時間可對地下水井進(jìn)行總盤點，包括開挖地區(qū)及安全出水量等，為何這些數(shù)據(jù)沒出來？”他有些動了肝火地表示，“臺當(dāng)局怎么會這么牛步？你問我有特效藥嗎？我認(rèn)為現(xiàn)階段能做的只剩災(zāi)害控管?！?/p>

    面對旱象，前“水利署長”陳伸賢建議，臺當(dāng)局應(yīng)更嚴(yán)實計算并分配各種用水的占比，目前全臺農(nóng)業(yè)用水約占70％，反觀先進(jìn)地區(qū)的農(nóng)業(yè)用水介于30％至40％，臺灣應(yīng)重新規(guī)劃農(nóng)業(yè)實際需要的用水量，避免浪費，不必每次水情告急就用“停灌”或“補助”來因應(yīng)。

來源：臺灣《中時電子報》